Til nachosene:
• 1 ts Fiesta Spice-infusert olivenolje
• 900 g kjøttdeig (storfe)
• 2 ss Tacomix
• 2 poser tortillachips (ca. 300 g per pose)
• 1 boks svarte bønner (ca. 400 g), skylt og avrent
• 900 g Colby Jack ost, revet (eller annen smeltevennlig ost som cheddar + mozzarella)
• 2 tomater, i små terninger
• 1/2 dl sorte oliven, i skiver
• 1/2 stor gul løk eller hvit løk, hakket
• 2 jalapeños, finhakket
• 1/2 dl fersk koriander, grovhakket
Til avokado-crema:
• 2 modne avokadoer
• 2,5 dl rømme
• 3 ss Spicy Sriracha White Barrel Aged Balsamic
• 1/2 ts Cumin & Garlic Taco Rub
• 0,5 dl koriander
• Lime Fresco-infusert havsalt, etter smak

1. Forvarm ovnen til 175 °C og dekk en stor bakeplate med aluminiumsfolie.
2. Stek kjøttdeigen:
o Varm 1 ts Fiesta Spice-olje i en stekepanne på middels varme.
o Tilsett kjøttdeig og taco-rub. Stek til kjøttet er gjennomstekt og smuldret.
3. Lag første lag:
o Spre halvparten av tortillachipsene utover platen.
o Topp med halvparten av kjøttet, svarte bønner, ost, tomater, oliven, løk, jalapeño og koriander.
4. Lag andre lag:
o Legg resten av chipsene over og gjenta med de resterende ingrediensene.
5. Stek i ovn i 15–20 minutter, til osten er smeltet og kantene er sprø.
6. Lag avokado-crema:
o Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og miks til en glatt, kremet dressing. Smak til med salt.
7. Servering:
o Ta nachosene ut av ovnen og drypp over avokado-cremaen.
o Pynt gjerne med ekstra koriander og litt ekstra Spicy Sriracha balsamico for mer kick.