Til salaten:
• 225 g villfanget laksefilet
• 1 ss Sweet Smoked Chili Rub & Seasoning
• 1 ss Blood Orange Infused Olive Oil
• 5 dl frisk spinat
• 5 dl friske bær (f.eks. bringebær og bjørnebær)
• 1,25 dl pekannøtter
Til dressingen:
• 1,25 dl Blood Orange Infused Olive Oil
• 0,6 dl Vine-Ripened Raspberry White Barrel Aged Balsamic
• 2 ts honning
• ¼ ts nykvernet sort pepper
• ¼ ts Lime Fresco Infused Sea Salt (evt. vanlig flaksalt + litt limeskall)

1. Stek laksen:
Gni laksen godt inn med Sweet Smoked Chili Rub. Varm 1 ss Blood Orange-olje i en stekepanne på middels høy varme. Stek laksen med skinnsiden opp i 2–3 minutter. Snu og stek i ytterligere 2 minutter, til den er gyllen utenpå og flaker seg lett.
2. Lag salaten:
Fordel spinat, bær og pekannøtter på et stort fat. Bruk en gaffel og riv laksen forsiktig i mindre biter. Legg den oppå salaten.
3. Lag dressingen:
Visp sammen blodappelsinolje, bringebærbalsamico, honning, pepper og salt til en emulsjon.
4. Servering:
Drypp dressingen over salaten rett før servering og nyt et næringsrikt og smaksrikt måltid!