• 12 stilker grønnkål
• 5 reddiker, i tynne skiver
• 4 skiver bacon, i små biter
• 2 ss Sicilian Lemon Infused Olive Oil
• 2 ss Dark Balsamic Vinegar of Modena
• 1,25 dl hakkede mandler

• 8 soltørkede tomater, finhakket
• ½ Honeycrisp-eple (eller annet sprøtt eple), i små terninger

1. Forbered grønnkålen:
Fjern de grove stilkene i midten av bladene og hakk grønnkålen fint. Ha i en stor bolle sammen med de oppskårne reddikene. Sett til side.
2. Stek baconet:
Stek baconbitene i en middels stor stekepanne til de er sprø. Hell ut mesteparten av baconfettet, men la det være litt igjen for smak.
3. Lag den varme vinaigretten:
Tilsett Sicilian Lemon Olive Oil i panna med baconet. Når det er varmt, tilsett soltørkede tomater og epleterninger. Surr i 2–3 minutter til alt er gjennomvarmt.
Tilsett deretter balsamico og la det småkoke i ca. 2 minutter for å redusere lett.
4. Monter salaten:
Hell den varme vinaigretten over grønnkål og reddiker. Vend godt slik at dressingen fordeler seg jevnt.
5. Topp med hakkede mandler og server umiddelbart, eller la salaten stå i romtemperatur i 30–60 minutter slik at smakene får satt seg.